Полезные материалы





Новости компании
Спешите попробовать!!! Каждую неделю у нас появляются новые блюда.

Теперь, при заказе обедов на сумму большую или равную 200 гривнам в день доставка по Киеву осуществляется бесплатно.

В этом месяце мы предлагаем специальное ценовое предложение на блюда из рыбы и овощей.

Белки взбивать венчиком в течение 2 – 3 мин., добавит сахар и, мешая венчиком, нагреть массу до исчезновения кристалликов сахара; мешая, охладить, перемесить с мукой и из корнетика с отверстием 0,5 см высадить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень мелкое круглое печенье…

Для любителів сардельок, сосисок та різних ковбас пропонуємо спробувати приготувати даний соус. Для цього підготовимо основний червоний соус у масі 850 г, посічемо дрібненько 298 г ріпчастої цибулі, зпасеруємо її і з’єднаємо з червоним соусом, всю масу варимо 15 хвилин…

Мисливський соус, або соус червоний з цибулею і грибами, готуємо на
основі червоного соусу. Для  приготування основного соусу розведемо 276 г соусної пасти невеликою кількістю коричневого бульйону, перемішаємо до
утворення однорідної маси, додаючи решту бульйону і варимо при слабкому
кипінні 20 хвилин, потім все процідимо і доведемо до кипіння…

Відварні, смажені м’ясопродукти, свинокопченості, ковбасу (3—4 види м’ясних продуктів) нарізати тоненькими скибочками по 2—3 шт. на порцію, ук­ласти на блюдо, збоку розмістити буке­тами гарнір з 3—4 видів овочів — варе­ної моркви…

Заливні страви готують з відварної риби з хрящовим скелетом і частикових порід (найчастіше з судака, сома), а також з крабів і відварених кальма­рів.

Є декілька способів приготування за­ливних рибних страв…

Рибу з хрящовим скелетом (осетра, севрюгу) відварити пластами, охолодити і нарізати на порціонні куски. Рибу час­тикових порід (сома, судака, ставриду та ін.) розібрати на філе з шкірою без кісток, нарізати на порціонні куски, при­пустити до готовності і охолодити…

Оселедець розібрати на чисте філе, нарізати тоненькими кусочками і викласти на лоток для оселедця, з боків — варену картоплю, моркву, буряки,нарізані кубиками, свіжі огірки, нарізані кружальцями або скибочками, томати, зелений горошок, яйця, нашатковану зелену цибулю або кільця ріпчастої цибулі… 

Зварену розсипчасту рисову кашу заправити пасерованим томатом. На порціонну сковороду, змащену жиром, покласти заправлений рис, зверху—підсмажені биточки, залити сметанним соусом, посипати тертим сиром і запікати…

Варені яловичі або сирі баранячі, телячі і свинячі нирки нарізати скибочка­ми і обсмажити. Солоні огірки обчистити, нарізати скибочками і припустити, картоплю, нарізану часточками або ку­биками, обсмажити. Моркву, петрушку, ріпчасту цибулю, нарізані часточками, зпасерувати з додаванням томатного пюре. Пасеровані овочі з’єднати з припущеними огірками…

М’ясо, нарізане по 2—4 куски па порцію масою ЗО—40 г, обсмажити з додаванням томатного пюре, залити бульйоном і тушкувати до готовності. У посуд скласти підсмажені картоплю і моркву, нарізані часточками або кубиками, сиру ріпчасту цибулю, нарізану часточками…

© 2007-2018 Трапеза Киев - Доставка обедов в Киеве, обеды в офис, design by todaymedia.com.ua