Полезные материалы
Новости компании
Спешите попробовать!!! Каждую неделю у нас появляются новые блюда.

Теперь, при заказе обедов на сумму большую или равную 200 гривнам в день доставка по Киеву осуществляется бесплатно.

В этом месяце мы предлагаем специальное ценовое предложение на блюда из рыбы и овощей.

Рисовый курник (старорусская кухня)

Тесто: 2 яйца, 100 г сливочного масла, 200 г
сметаны, 3 стакана муки, соль по вкусу.


Начинка: 1 курица средних размеров, куриный
бульон, 50 г сливок, мускатный орех, зелень петрушки, 1/4 лимона, 1 стакан
риса, пучок зелени, 5 яиц, грибы.


Вылить в кастрюлю 2 яйца,
добавить масло, сметану, всыпать муку, соль и замесить тесто.


Сварить курицу, вынуть ее
из бульона, слегка охладить, нарезать грудинку ломтиками, остальное мясо снять с костей. Кости
пусть навариваются в бульоне. Затем отлить 1 1/4 стакана куриного бульона, Прибавить сливки,
мускатный орех, все это перемешать и уварить, чтобы осталась половина жидкости,
положить в полученный соус мен ко нарубленную петрушку, несколько капель
лимонного сока и все куриное мясо, остудить.


Рис вымыть в холодной
воде, затем всыпать в кипяток, вскипя­ть и откинуть на решето, промыть холодной
водой, опустить в 3 с шкапа куриного бульона (кипящего) с небольшим количеством
зеле­ни, сварить до мягкости, но чтобы не разварился, посолить.


Когда
все будет готово, взять приготовленное тесто, поставить тертую часть на
крышку курника, а три четверти теста раскатать и пласт толщиной 0,5 см, придав
ему круглую форму, и положим на противень. На середину теста выложить
половину риса, разровнять, оставить края теста непокрытыми. На рис равномерно
выложить половину яиц, потом половину курицы и грибов, опять рис, яйца и курицу
с грибами. Ложкой примять фарш поплотнее, края теста кверху. Наверх
положить крышку из оставшегое теста, защипнуть края, оставив посредине
отверстие. Курнику придать конусообразую форму, смазать яйцом и выпекать в
горячей духовке.

© 2007-2017 Трапеза Киев - Доставка обедов в Киеве, обеды в офис, design by todaymedia.com.ua