Чтобы приготовить вкусный бефстроганов из говядины вам пригодится довольно простой рецепт, который, тем не менее, поможет удивить ваших гостей. В итоге, чтобы приготовить бефстроганов из говядинынам понадобится:
- домашняя сметана – 500 грамм;
- кипяченая вода – 2 стакана;
- говяжья мякоть – 1100 грамм;
- паста томатная – 1 столовая ложка;
- лук репчатый – 2 штуки;
- подсолнечное масло – 4 столовых ложки;
- масло сливочное – 1 столовая ложка;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу.
Бефстроганов из говядины: процесс приготовления:
Для начала нам нужно нарезать всю говядину тонкими пластинками поперёк волокон, а потом соломкой. Стоит напомнить, что чем тоньше нарезать мясо, тем ароматней оно будет.
Всю мясную нарезку обязательно необходимо равномерно посыпать пшеничной мукой, после чего выложить на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом. Жарить мясо нужно не более трёх минут, до характерного румянца. Благодаря такой сильной обжарке мясо останется сочным внутри, при этом говядину лучше жарить в несколько подходов, чтобы оно не пустило сок в сковородке.
Приготовленное мясо выкладываем на отдельную тарелку, чтобы следующая партия могла готовиться на сковороде.
После обжарки всего мяса в ту же сковороду выкладываем нарезанный лук и готовим его на среднем огне до характерного румянца около пяти минут.
После этого приготовленное мясо добавляем опять в сковородку, а по центру образовываем место для томатной пасты. Прогреваем все выложенное около минуты, после чего все перемешиваем, добавив при этом сметану, сливочное масло и соль с перцем по вкусу. А далее нужно в процессе такого тушения доводить до вкуса бефстроганов из говядины.
Перемешивая все содержимое важно не забыть добавить два стакана кипятка, чтобы высокотемпературная обработка продолжалась.
Готовить блюдо нужно с закрытой крышкой сковороды до того момента пока мясо не станет мягким, а это уже зависит от самого мяса и толщины его нарезки. Как правило, тушить блюдо нужно не менее часа и в процессе, если оно становится густым, снова добавлять кипятка.
Вкусный бефстроганов из говядины готов, приятного аппетита!